Noir 80% cacao

Grand Cru Équateur

La Pepa de Oro

Ce chocolat de couverture bio aux saveurs intenses et robustes vous séduira par sa grande richesse aromatique. Laissez-vous emporter par de puissants arômes fruités et de belles notes florales. Un chocolat pure pâte de cacao, pure origine Équateur de variété traditionnelle : Le Cacao Nacional (Forastero).

Idéal pour vos ganaches, vos moulages pleins et vos glaces.

Composition

80% Cacao et 42,3% M.G

Ingrédients : Pâte de cacao Équateur*, sucre de canne*, extrait de vanille*.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

Sans lécithines

 
Disponible en :
> Carton : 6 x Sac 1kg
> Sac 25 kg

Noir 75% cacao

Grand Cru São Tomé

TCHILOLI INTENSE

Ce chocolat nous dévoile un caractère généreux que l’on peut reconnaître les yeux fermés. Une abondance de notes fruitées, associée aux arômes boisés et cacaotés pour un chocolat d’une saveur exceptionnelle. Un chocolat pure origine São Tomé de variété traditionnelle : cacao Amelonado (Forastero).

Idéal pour vos enrobages, ganaches, moulages pleins et vos glaces.

Composition

75% Cacao et 44.5% M.G.

Ingrédients : Pâte de cacao São Tomé*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

Sans lécithines

 
Disponible en :
> Carton : 6 x Sac 1kg
> Sac 25 kg

Noir 72% cacao

Grand Cru République Dominicaine

ARROYUNA

Une délicate acidité qui relève tous les arômes de la variété traditionnelle du Trinitario. Un chocolat généreux, aux notes subtiles de fruits rouges, d’agrumes et de fruits secs.

Idéal pour vos ganaches, vos moulages pleins et vos glaces.

Composition

72% Cacao et 43% M.G.

Ingrédients : Pâte de cacao République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

Sans lécithines

 
Disponible en :
> Carton : 6 x Sac 1kg
> Sac 25 kg

Noir 72% cacao

Grand Cru Équateur

RIO ARRIBA

Une délicate acidité qui relève tous les arômes de la variété traditionnelle du Forastero. Un chocolat généreux, aux notes subtiles de fruits frais, de fruits secs et de saveurs florales.

Idéal pour vos enrobages et vos ganaches.

Composition

72% Cacao et 43,7% M.G.

Ingrédients : Pâte de cacao Équateur*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

Sans lécithines

 
Disponible en :
> Carton : 6 x Sac 1kg
> Sac 25 kg

Noir 66% cacao

Grand Cru São Tomé

TCHILOLI

Ce chocolat nous dévoile un caractère généreux que l’on peut reconnaître les yeux fermés. Une abondance de notes fruités, associée aux arômes boisé et cacaoté pour un chocolat d’une saveur exceptionnelle. Un chocolat pure pâte de cacao, pure origine São Tomé de variété traditionnelle : cacao Amelonado (Forastero).

Composition

66% Cacao et 40.9% M.G

Ingrédients : Pâte de cacao São Tomé*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithines de tournesol*, extrait de vanille*.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

 
Disponible en :
> Carton : 6 x Sac 1kg
> Sac 25 kg

Noir 58% cacao

Assemblage de Grands Crus

ANTHIKAO

Une incroyable douceur mêlée aux notes discrètes de fruits secs et une belle rondeur en bouche pour ce chocolat harmonieux. Un chocolat, de variétés traditionnelles :  Nacional et Amelonado (Forastero), Trinitario.

Idéal en tant qu’ingrédient (ganache, mousse, autre…)

Composition

58% Cacao et 37.4% M.G

Ingrédients : Pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

Sans lécithines

 
Disponible en :
> Carton : 6 x Sac 1kg
> Sac 25 kg

Lait 37% cacao

Grand Cru République Dominicaine

MIKOLO 37

Un chocolat finement acidulé qui séduit par ses saveurs suaves. La richesse aromatique de ce chocolat offre un beau contraste de douceur et de puissance. Un chocolat pure origine République Dominicaine, de variété traditionnelle : Trinitario.

Idéal pour vos ganaches et vos moulages pleins.

Composition

37% Cacao et 38.0% M.G

Ingrédients : Sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de lait entier*, Pâte de cacao République Dominicaine*, émulsifiant : lécithines de tournesol*, extrait de vanille*.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

 
Disponible en :
> Carton : 6 x Sac 1kg
> Sac 25 kg

Blanc 35% cacao

Assemblage

ANKHA

Du velours pour vos créations. Des saveurs onctueuses et lactées pour un chocolat tout en finesse qui séduira tous les gourmets. Un chocolat de variétés traditionnelles : Nacional et Amelonado (Forastero), Trinitario.

Idéal pour vos enrobages et vos moulages creux et pleins.

Composition

35% Cacao et 41.1% M.G

Ingrédients : Sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de lait entier*, pâte de cacao*, émulsifiant : lécithines de tournesol*, extrait de vanille*.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

 
Disponible en :
> Carton de 5kg
> Sac 25 kg